Om vinteren er løypene og moglegheitane mange! Haukeli er perfekt for skiferie i Telemark. Her kan ein boltre seg i langrennsløyper, lysløyper, løyper på høgfjellet, fjellski, toppturar, samt alpint og snowboard i skisenteret. Det vert òg arrangert toppturar med guide, og ein kan leige randonèe-utstyr i skiutleiga.
Mange vil prøve nye aktivitetar som hundespannkøyring og isfiske. I helgene vert det arrangert kurs i mellom anna kiting og skredsikkerheit. På kveldstid kan ein nyte god mat på ein av dei mange serveringsstadane eller vere med på quiz og konsertar. Kanskje freistar det med eit Villmarksspa etter ein lang dag ute?